Ved at køre ud ved bomstationen til Bordighera på A10, kører man forbi Vallecrosia og kommer ind på kørebanen der stiger op til Val Nerviae. Kører man forbi Camporosso kommer man frem til Dolceacquas (51 m, 1811 ab.) karakteristiske middelalders borg.
Dolceacqua er en borg med en meget gammel historie som man kan læse om i San Giorgios sogn (1100-tallet). Borgen ligger nogle svinger inden landsbyen. En postkorts borg, Claud Monet (en stor fransk impresionist) har malet den.
Den ældste delen af landsbyen, på højre siden av åen er opkaldt "a Téra", en blandet ophobning af huse i skyggen af slottet der ligger stolt som en katedral ovenpå et bjerg og er et vigtigt eksempel på militær arkitektur. Slottet når udover en bugtende labyrint af småveje, tildækkede overgange, buegange, fattigsle huse, men gamle, afbrudt her og der af nogle store nobile paladser (den til "Caminata" er et betydligt eksempel med sine dekorerede porte der er dekorerede for Doria familien der var stedets gameldagse lensherre familie). I dag er den blevet fulde af håndverks bottegaer og duftfulde kældere hvor man kan være sikker på at smage på den generøse “Rossese” vinen.
I barokk sognekirken Santo Antonio Abate med den kraftige sekshundredetals kirkeklokke, bør man gå ind, måske også for en lille kigger og samtidigt kan man beundre det fantastiske relief Sante Devota, bestående af flere tavler der er malet af Ludovico Brea. Fra området "Téra", for at nå det samt på den anden siden af åen, boligområdet "Borgo", var for indtil kort tid siden sikret forbindelse kun ved en elegant sen-middelalders bro, der var fremstillet som en bue på hele treogtredve meter. Et arkitektonisk mesterverk, en raffinert juvel. I oratoriet San Sebastiano inde i “Borgo” befinder den værdifulde statue i figentræ sig. Statuen bærer det samme hellige navn og tages ud ved den årlige fejring af San Sebastian dagen den 20. januar, eller den søndag der er nærmest på denne dato. Det betagende området på toppen af åskammen lige ovenfor kvarteret “Borgo” i Dolceacqua, ligger kapellet San Bernardo inde blandt oliventrærne. Kapellet er dekoreret med fortryllende freskomalerier malt af Domenico Emanuele Maccari di Pigna ( 1500-tallet). Den strevsomme opstigning kan godt betale sig.